蛋糕店的制度

蛋糕店的规章制度通常包括以下几个方面：

店面整体卫生：每天开店前，店员需对店面进行全面清洁，包括地面、墙面、门窗等，保持店面整洁，营造舒适的消费环境。

操作间卫生：烘焙过程中，操作间要保持干净、整洁，不得有食品残渣、油污等。定期对烤箱、搅拌机等设备进行清洗、消毒。

厨余处理：厨余垃圾要及时清理，做到日产日清，不得堆放于店内。

员工招聘：招聘具备一定烘焙技能、责任心强、有服务意识的员工。

培训与考核：对新员工进行岗前培训，使其熟悉店面的各项规章制度、操作流程和服务标准。定期对员工进行考核，提高员工综合素质。

工作时间与休息：根据国家相关法律法规，合理安排员工工作时间，确保员工休息时间充足。

奖惩制度：设立奖惩制度，对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。

商品采购：严格按照国家食品安全法规，选购优质原料，确保商品品质。

商品储存：按照商品特性，合理储存，避免过期、变质。