内蘑炖猪肉

内蘑炖猪肉是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肉和蘑菇。以下是制作内蘑炖猪肉的步骤：

猪肉（建议选用五花肉或瘦肉）切成适当大小的块状。

蘑菇（如香菇、白蘑等）清洗干净，去蒂并撕成小块或切片。

生姜切片，葱切段，干辣椒切段（可根据口味选择是否使用）。

将猪肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、葱段和干辣椒段，翻炒出香味。

将焯水后的猪肉块放入锅中，翻炒至肉块表面微黄，加入一勺生抽、两勺老抽、一勺白糖（可选，用于上色和提鲜），继续翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火慢炖，期间可加入八角、桂皮等香料（可选），炖煮约30-40分钟，直到肉块软烂入味。