韩式猪肉汤饭做法

韩式猪肉汤饭的做法如下：

材料准备

猪前腿肉 1.5kg

烧酒 2小杯

辣椒 个人口味

姜 一个

高汤或猪骨浓缩高汤 适量

葱、大蒜、洋葱等蔬菜 适量

调味料：酱油、料酒、辣椒面、芝麻粉、虾酱、粗盐等 适量

前期处理

猪骨：买新鲜的猪骨，泡水一晚上，中间换2~3次水，充分泡出血水后洗净。

猪肉：将猪肩肉用面粉搓洗干净血水和脏物，用海盐或食盐搓洗后放置5分钟，使肉质更紧致。

熬制高汤

将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火熬煮16小时以上，得到浓缩高汤。

如果条件有限，也可以使用市场上的现成品猪骨浓缩高汤。

炖煮猪肉

将处理好的猪肩肉放入锅中，加入葱、大蒜、洋葱等蔬菜和适量的烧酒，炖煮至猪肉熟透。

炖煮过程中，可以根据个人口味加入辣椒粉、酱油等调味料。

煮饭

将大米洗净，加入适量的水，用电饭煲或锅煮熟。

装盘

将煮好的猪肉切片，放入碗中。

倒入熬好的高汤，使米饭充分吸收汤汁。

根据个人口味，可以加入韭菜、虾酱、辣椒等调味料。

食用

将米饭和猪肉汤搅拌均匀，即可食用。

建议：

炖煮猪肉时，可以根据个人口味调整辣椒和酱油的用量，以达到最佳口感。

高汤的熬制是猪肉汤饭的关键，尽量选择新鲜猪骨，并延长熬煮时间以获得更浓郁的高汤。