鱿鱼煮米饭

鱿鱼煮米饭是一道美味的下饭菜，以下是几种不同的做法：

1. 鱿鱼捞汁拌米饭

材料：

新鲜鱿鱼：适量

米饭：适量（建议提前煮好）

葱花：适量（切碎备用）

芥末酱：适量

生抽、老抽、醋、糖、盐、鸡精等调味料

蒜末、姜末：适量

食用油：适量

做法：

1. 将鱿鱼清洗干净，切成圈状或条状，用开水焯烫至变色后捞出，沥干水分备用。

2. 调制捞汁：在一个碗中，加入适量的芥末酱、生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成捞汁。

3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末，炒出香味。

4. 将焯烫好的鱿鱼放入锅中，快速翻炒几下，使其均匀受热。

5. 将调好的捞汁倒入锅中，与鱿鱼充分混合，使鱿鱼充分吸收捞汁的味道。

6. 待锅中的汤汁略微收浓后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

7. 将煮好的米饭盛入碗中，再将葱花芥末捞汁鱿鱼倒在米饭上，即可享用。

2. 鱿鱼塞饭

材料：

鱿鱼：一条

米饭：一碗

熟玉米粒：小半碗

青椒：一个

香菇：两朵

盐：适量

白糖：一勺

生抽：两勺

老抽：一勺

蚝油：一勺

黑胡椒粉：适量

淀粉：一勺

做法：

1. 鱿鱼洗净，去掉内脏和外表的膜，加料酒一勺，生抽一勺，黑椒粉适量，腌制20分钟。

2. 香菇和青椒切丁，玉米粒准备好，米饭趁热拌入盐，拌匀。

3. 把青椒丁、香菇丁、玉米粒放进去，拌匀，把饭塞进鱿鱼肚子，一定要塞紧，七分满就好。

4. 用一勺白糖，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，小半碗水调成照烧汁。

5. 锅里放油，放入鱿鱼煎至表面金黄，然后倒入照烧汁，烧2分钟，记得翻面。

6. 鱿鱼盛出来后，把锅里倒入水淀粉，然后搅拌均匀烧开，鱿鱼切开，放入盘子，把烧好的汤汁浇在上面就可以。

3. 鱿鱼蒸饭

材料：

鱿鱼：适量

熟米饭：适量（不用太熟）

生姜末：适量

金不换：适量

蒜头：适量

香菇：适量

肉末：适量

盐：适量

酱油：适量

油：适量

味精：适量

做法：

1. 鱿鱼外面的紫色去掉，把头拿点整个洗净备用。

2. 材料切成小末待用。

3. 锅里下油把材料抄一下，放米饭，加调料盛起。

4. 把炒好的米饭装进鱿鱼里，记得不要装太饱，装好后上面淋点油下锅蒸15分钟，关火。

5. 拿出后就可以切圈，可以沟点芡淋上去，就可以吃。

4. 鱿鱼拌饭

材料：

鱿鱼：200克

米饭：2碗

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

蒜末：1汤匙

辣椒酱：1汤匙

芝麻油：1茶匙

芝麻：适量

葱花：适量

做法：

1. 将鱿鱼洗净，去掉内脏和表面的膜，用刀在鱿鱼身上划上斜纹，以便入味。

2. 将鱿鱼放入热水中焯水，煮至鱿鱼变卷，捞出备用。

3. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、蚝油、蒜末、辣椒酱和芝麻油，搅拌均匀。

4. 将焯好水的鱿鱼切成适当大小的段，然后将酱汁淋在鱿鱼上，让鱿鱼充分吸收酱汁的味道。

5. 将米饭盛入碗中，铺上一层鱿鱼，然后撒上适量的葱花和芝麻。

6. 最后，将整道菜放入微波炉中，高火加热1-2分钟，让鱿鱼和米饭更加入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。