酱汁腌白菜

材料：大白菜、食盐、韩式辣酱、蒜、白糖。

步骤：

1. 将大白菜洗干净，切成块。

2. 加入适量食盐，腌制一小时左右，将水分沥干。

3. 将韩式辣酱、蒜、白糖放到一起搅拌均匀。

4. 把大白菜和酱料拌匀，放到玻璃瓶中，腌制一天就能吃了。

材料：大白菜、白萝卜、韭菜、大蒜、生姜、梨子、苹果、食盐、糯米粉、白糖、味精、鱼酱。

步骤：

1. 将大白菜洗净，去掉外层的老叶，切成块状。

2. 用食盐均匀涂抹于白菜的每一层叶片间，腌制至少一天一夜，直至白菜变得柔软且出水。

3. 将梨子、苹果、大蒜、生姜放入搅拌机中打成泥，糯米粉与冷水搅拌均匀加热成浆糊状，加入红辣椒粉拌匀，冷却后加入果泥、白萝卜丝、韭菜段、白糖、盐、味精、鱼露，拌匀成辣酱。

4. 将腌制好的白菜用清水洗净，轻轻挤压挤干水分，然后将调好的辣酱均匀地涂抹在每一片白菜叶上，放入密封容器中，腌制2到3天可吃，一周后味道更好。

材料：大白菜、食盐、辣椒面、蒜末、白糖、陈醋、生抽、蚝油。

步骤：

1. 将大白菜剥掉外层叶子，冲洗后切成块状，加入食盐腌制1小时，杀出水分。

2. 调制酱汁：将辣椒面、蒜末、热油、糖、陈醋、生抽、蚝油搅拌均匀。

3. 将腌制好的白菜挤干水分，加入酱汁，拌匀后放入密封容器中，腌制一段时间即可食用。

材料：白菜、盐、糖、生姜、大蒜、辣椒粉、酱油、白醋。

步骤：

1. 将白菜洗净，切成块状，用盐腌制15-20分钟，出水后冲洗并沥干。

2. 准备腌制汁料：将生姜和大蒜切成末，加入辣椒粉、酱油、糖和白醋，搅拌均匀。

3. 将腌制汁料倒入白菜中，拌匀后放入密封容器中，腌制一段时间即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和方法来腌制白菜。