鸭脚包子馅做法窍门

鸭脚包子馅的做法有很多种，以下提供几种常见的做法和窍门：

主料：鸭脚包、豆干、莴苣、毛豆米。

辅料：老抽、生抽、料酒、生姜、蒜头、干辣椒、卤味料。

做法：

1. 鸭脚包用温热水泡三个小时左右，中间换一到两次水。

2. 泡好的鸭脚包洗净放入砂锅中，放入卤料包、姜片、老抽、生抽、料酒，开小火煮半个小时。

3. 汤汁收干后，加入莴苣、豆干、毛豆米，继续开小火煮15分钟左右，最后放入青红椒和大蒜叶子即可。

主料：鸭脚包、鸭翅、香干、粉丝、大蒜、青蒜、生姜、桂皮、草果、八角、红干辣椒。

做法：

1. 粉丝提前泡发，鸭翅剪成两半，生姜切片，青蒜切成小段，大蒜剁成末，香干切成条。

2. 砂锅内放入鸭翅和鸭脚，加入草果、八角、桂皮、生姜、红干辣椒，倒入适量料酒和生抽，加水微微漫过鸭脚。

3. 盖上锅盖，小火炖煮20分钟，然后撒入蒜末，放入香干，继续炖煮粉丝至熟，最后放入青蒜即可。