芹菜木耳蒸山药

芹菜木耳蒸山药是一道营养丰富且口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

山药：半根

西芹：1小根

木耳：1小把

姜：少许

淀粉：少量

盐：适量

白醋：适量

植物油：适量

生抽：1勺（可选，用于调色）

制作步骤

木耳泡发 ：将木耳洗净，提前泡发，切成大小合适的片状。

西芹处理：

去掉西芹的外皮，斜着切成段。

山药处理：

山药去皮，切成片，用冷水浸泡，加入适量盐和白醋，防止氧化变色。

调料汁：

在碗里加入淀粉、盐和水，搅拌均匀备用。

焯水

锅中烧水，水开后放入少量植物油和白醋。

将木耳焯水3分钟，捞出控干水分。