西兰花茄子牛肉怎么炒
西兰花茄子牛肉的炒法如下：
食材准备
牛肉：选择新鲜的牛里脊肉，切成均匀的小块或薄片，建议用嫩牛里脊。
西兰花：挑选新鲜翠绿的西兰花，切成小朵。
茄子：选择新鲜茄子，切成条状或块状。
调味料：生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等。
食材处理
牛肉腌制
将牛肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油、少许油、盐和黑胡椒，充分搅拌均匀后腌制10-15分钟。
西兰花处理
锅中加入适量水烧开，放入西兰花焯烫1-2分钟，注意不要煮过头，立即过冷水保持脆嫩翠绿，沥干水分备用。
茄子处理
茄子可以切成条状或块状，用盐腌10分钟，然后吸干水分。
炒制步骤