八个鸡蛋的蛋糕做法

简易蛋糕

材料：鸡蛋8个、白糖60克、白醋8克、奶粉30克、面粉220克。

步骤

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白糖和白醋，用塑料瓶子打蛋，搅拌10-15分钟至体积变大且变白。

2. 加入奶粉和面粉，筛入蛋液中，翻拌均匀。

3. 预热烤箱至180度，模具刷油后倒入面糊，七八分满，撒上白芝麻，烤20分钟。

4. 取出后趁热脱模，晾凉即可食用。

戚风蛋糕

材料：鸡蛋8个、牛奶130克、低筋面粉160克、玉米淀粉24克、玉米油90克、糖130克、盐3克、柠檬1个。

步骤

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加牛奶、油、盐搅拌。

2. 面粉和淀粉过筛，分四次加入蛋黄糊，搅拌至顺滑。

3. 蛋清加柠檬汁，打至鱼泡状，分次加糖，打至硬性发泡。

4. 取部分蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白，继续翻拌。

5. 面糊倒入模具，震出气泡，150度烤35分钟，转180度烤20分钟，或烤至蛋糕涨高后回落。

古早蛋糕

材料：玉米油95克、低筋面粉115克、鸡蛋8个、白糖80克、柠檬汁少量、烤箱温度140度、8寸古早蛋糕模具。

步骤

1. 玉米油和面粉搅拌均匀，加入牛奶拌匀成粘稠状。

2. 打入鸡蛋，蛋黄加入面糊搅拌至细腻顺滑。

3. 蛋清加柠檬汁，分次加糖，打至硬性发泡。

4. 取部分蛋白放入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白，继续翻拌。

5. 面糊倒入模具，震出气泡，140度烤60分钟。

老式鸡蛋糕

材料：鸡蛋8个、纯牛奶200克、食用油1小勺、白糖2小勺、面粉2大勺。

步骤

1. 鸡蛋打入碗中，分离蛋清和蛋黄，蛋黄加牛奶、面粉、白糖、食用油搅拌成无颗粒状面糊。

2. 蛋清加白糖，打至中间竖根筷子不倒。

3. 将蛋黄糊倒入蛋清中，搅拌均匀。

4. 电饭锅刷油，倒入面糊，按煮饭功能键蒸50分钟，倒扣脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。