面条里放什么不容易酸

要防止面条变酸，可以采取以下几种方法：

加盐：

在面条煮8成熟的时候关火，然后沿着锅边一周加点冷水，这样可以防止面条变酸。

加小苏打或碱面：

在面条合面时加入少量的碱面，可以中和面条里的酸，从而防止变酸。如果面条已经发酸，可以适当加一点小苏打或碱面。

使用防腐剂：

在面条中加入适量的防腐剂，如富马酸、六偏磷酸钠、丙酸钠等，可以调节食品pH值，有效抑制食品中微生物的繁殖，防止食品腐败变质，从而延长食品保存期。

加食用盐、筋力源、防氧化剂：

在面条中加入食用盐、筋力源和防氧化剂，可以使面条筋道耐煮、不发酸。

加碱水：

在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，从而防止变酸。

真空包装和冷藏储存：

将面条进行真空包装和冷藏储存，可以延长保存期，减少变酸的可能性。

单独存放：

面条做好之后单独存放在容器里，不要和别的东西一起放，可以在容器里加入一点点食用油来隔绝空气，最好用保鲜膜覆盖，以隔绝空气和细菌。

冷冻保存：

将压好的面条散开，放在冷冻室里，随吃随拿，这样可以防止面条变酸。

综合以上方法，可以根据实际情况选择合适的方法来防止面条变酸。如果面条已经出现酸味，可以尝试加入小苏打或碱面来中和酸味。同时，注意面条的保存方法，以延长其保质期。