泡在水里面的豆角叫什么

泡在水里面的豆角通常被称为 泡豇豆。泡豇豆是一种用新鲜豇豆腌制而成的食物，其豆色微黄、味清香、质脆嫩，既可作为凉菜直接食用，也可成为热菜的配料食用。

泡豇豆的制作方法如下：

1. 挑选新鲜的嫩豇豆，洗净切成5厘米左右的小段。

2. 将切好的豇豆投入水中稍煮一下，捞起摊开晾凉。

3. 将晾凉后的豇豆放入泡菜坛内，再放入洗净沥干的辣椒。

4. 将1千克水煮沸，加入食盐，冷却后倒进泡菜坛内，淹过豇豆。

5. 在坛沿盛上凉开水，加盖密封，10天左右即可食用。

此外，泡豆角也可以用长豆角制作，方法类似，只是最后泡制的时间可能会有所不同。

建议根据个人口味选择合适的泡豇豆制作方法，享受美味的泡菜佳肴。