蒜香鸡腿芋头的做法
蒜香鸡腿芋头的做法如下：
材料准备
芋头3两
煮熟盐水鸡腿2支
大蒜10粒
辣椒丁少许
葱段少许
酱油4茶匙
味醂3茶匙
清酒4茶匙
水1碗半
高汤半碗
初步处理
芋头切成丁状，葱及辣椒切成段。用盐水将鸡腿煮熟，去骨并将鸡肉切成一口大小。
煎制芋头
热锅并加少许油，将芋头放入锅中用温火干煎至焦香。
炒制鸡腿肉
转向锅内，芋头表面煎至些许焦黄时，加入高汤熬煮芋头（此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮）并盖上锅盖约5分钟。
加入调料
开锅后，将骨头夹起，加入完整大蒜粒，炒一炒。然后放入鸡腿肉，炒匀。