木耳去根吗

木耳在烹饪前 通常需要去根。原因如下：

卫生问题：

木耳的根部容易存沙子，不卫生。

消化问题：

根部较硬，吃了不容易消化。

口感问题：

根部较粗糙，影响口感。

尽管有些情况下可以选择购买无根的木耳，这样既干净又方便，但在家庭烹饪中，为了确保卫生和口感，通常还是会选择去掉木耳的根部。

具体操作方法如下：

1. 将木耳用温水泡发，然后洗净并摘去根部。

2. 如果根部不明显，也可以选择不去除，尤其是稍大的木耳，泡发后根蒂很明显，一定要摘掉。

3. 将处理好的木耳进行焯水，然后放入冰箱冷藏，可以使木耳更爽脆。

综上所述，为了确保木耳的卫生和口感，建议在烹饪前去掉其根部。