鱼汤放芋头

鱼汤配芋头是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鲫鱼500克

芋头250克

胡椒粉适量

猪油适量

食盐少许

清水适量

烹饪步骤

处理鲫鱼

去鳞：用刀刮去鲫鱼全身的鱼鳞。

开膛破肚：将鱼肚剖开，清理干净内脏，特别是黑膜。

冲洗：用清水反复冲洗鱼身，确保干净。

腌制：如果有柠檬或料酒，可以用它们稍微腌一下鲫鱼，进一步去腥。

准备芋头

削皮：芋头一般都有些黏液，削皮时建议戴上手套。

切块：将芋头切成大小均匀的小块（约3-4厘米见方），这样既容易煮透，又不会煮得太烂。

焯水：用热水焯一下芋头，去掉多余的黏液和涩味。

煎鱼提鲜

热锅凉油，倒入适量猪油。

将鲫鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

炖煮出精华

在锅中加入适量清水（没过鱼身即可），开大火将水煮沸。

水开后，把焯过水的芋头块加入锅中。

转小火，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，让芋头的粉糯和鱼汤的鲜香充分融合。

起锅前，加入少许食盐和胡椒粉调味。

小贴士

煎鱼时要用中小火，避免煎焦，同时能让鱼汤更浓郁。

炖煮时要用小火，这样芋头才能煮得粉糯，鱼汤才能更鲜美。

可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和食盐进行调味。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅鲜美的鱼汤配芋头了。希望你能喜欢这道美味的菜肴!