土豆胡萝卜包子的做法

1. 家常做法

用料：

面粉 1000克

猪肉 500克

酵母 按说明添加

土豆 1000克

胡萝卜 半根

葱 50克

姜 50克

食用油 30克

花椒粉 2勺

大香粉 2勺

生抽 少许

老抽 少许

草果粉 少许

做法：

1. 用酵母粉发面。

2. 切好胡萝卜、土豆、葱和姜，加入花椒粉和植物油搅拌均匀。

3. 猪肉、葱、姜一起搅碎，放入花椒粉、大香粉、生抽、老抽、盐搅拌均匀。

4. 锅中倒油，炒半成熟的所有食材放一起拌匀，品尝馅料咸淡，若淡，再加入一些盐。

5. 擀面皮，包上馅，上笼蒸至少20分钟。

2. 加入青椒的做法

用料：

土豆 2个

胡萝卜 1个

青椒 1个

大葱 1根

面粉 适量

发酵粉 适量

食用油 适量

十三香 适量

花椒面 适量

辣椒面 适量

香油 适量

耗油 适量

红烧酱油 适量

食盐 适量

做法：

1. 发面：取适量面粉加发酵粉，用温水活成软硬适中的面团，发酵2小时左右（天凉的话时间会长一点）。

2. 土豆和胡萝卜擦丝，土豆丝在清水里滔一下，把淀粉洗掉，然后稍微切一下，不要太碎。葱切沫，青椒切小粒。

3. 把土豆丝、胡萝卜丝、青椒粒放到盆里，然后把葱沫放到最上面，同时放上辣子面、花椒面以及香油，锅里油烧热（油可以稍微多点），把油泼到葱上。

4. 在盆里放入耗油，酱油拌匀，拌匀之后尝下味道，看缺什么味道再补充一下，盐等到包的时候再放，不然会杀出水。

5. 将醒发好的面团，反复多揉几遍，让面团里的空气排出。

6. 把面团分成若干个小剂子，擀成面皮（边上薄，中间厚，这样蒸出来的包子不容易露底）。

7. 包包子，至于怎么包这里就不再介绍了，总之包成自己喜欢的形状就可以。

8. 笼屉上摸点油防粘，把包好的包子放到笼屉里，在醒发约10分钟，开中火。

9. 水开上气后蒸25分钟，出锅即可。

3. 加入木耳的做法

用料：

胡萝卜 2根

木耳 一小把

鸡蛋 四个

土豆 一块

油 适量

盐 适量

酱油 少许

做法：

1. 搅点儿小面疙瘩炸一下发黄即可，然后放入搅好的鸡蛋，关火，趁着油热搅拌，鸡蛋特别好熟，这样馅儿里面就算有少许水也会被吸进炸好的面疙瘩里，还能增加香味儿。

2. 胡萝卜擦丝，土豆擦丝，和泡好的木耳切碎。

3. 把馅儿搁一块儿，放入油，盐，酱油少许。

4. 包好上锅蒸二十五分钟，热腾腾的大包子出锅了。

4. 蒸包子的做法

用料：

面粉 100g

胡萝卜泥 适量

土豆泥 适量

酵母 1g

做法：

1. 面粉加入酵母，胡萝卜泥，土豆泥和面。

2. 醒发20分钟，揉光滑，擀平，用叉子扎小洞，切成菱形。

3. 少油，平底锅小火烙熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。