苦瓜加工小吃
苦瓜加工小吃有多种不同的做法，以下是一些常见的苦瓜加工小吃：
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、姜蒜、青红辣椒、生抽、老抽、盐。
做法：苦瓜洗净后切薄片或斜刀切块，用盐腌制15~20分钟去苦味，然后炒鸡蛋至凝固，加入苦瓜片翻炒至熟透，调味后出锅。
蒜香苦瓜蒸蛋
食材：苦瓜、鸡蛋、大蒜、小米辣、大葱、白芝麻、盐、十三香、生抽、香醋、蚝油、香油。
做法：苦瓜处理后蒸制，蛋液分别加入盐调味后蒸制，最后将蒸好的苦瓜切块摆盘，浇上调味汁，撒上白芝麻点缀。
客家酿苦瓜
食材：苦瓜、肉馅、鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、料酒、鸡精、油、酱油、麻油、姜、葱、盐。
做法：肉馅加入调料搅打至起胶，酿入苦瓜段，两面粘上一层面糊后煎至金黄，焖至收汁。
甘草苦瓜
做法：苦瓜切条腌渍，然后酱渍或拌粉，最后曝晒成干坯或制成成品。