茄子好吃下饭

茄子确实是一种非常美味且下饭的食材。以下提供几种简单又美味的家常茄子做法，供您参考：

蒜蓉青红辣椒茄子

主要食材：茄子、蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、白糖、香醋等。

做法步骤：

1. 茄子洗净后对半切开，切面平滑均匀，煎至两面金黄且微焦。

2. 锅中加油炒香蒜末和青红辣椒。

3. 茄子回锅与配料一起翻炒，确保每一块茄子都沾满蒜香和辣椒的味道。

4. 调制料汁（生抽、蚝油、白糖、香醋和适量清水），倒入锅中快速翻匀，让茄子吸满酱汁。

5. 加入适量盐，中火快速翻炒30秒，撒上鸡精提鲜，待汤汁微微收干即可出锅。

红烧茄子

主要食材：茄子、大蒜、姜、生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉等。

做法步骤：

1. 茄子切条，撒盐腌制10分钟，挤干水分。

2. 调制酱汁（生抽、老抽、醋、糖、淀粉和水），备用。

3. 茄子炸至金黄捞出，备用。

4. 锅中加油炒香姜蒜，加入肉末翻炒变色，加入豆瓣酱炒出红油。