青椒宫爆鸡丁盖饭
青椒宫爆鸡丁盖饭是一道色香味俱全的经典川菜，主要食材包括鸡胸肉、青椒和米饭。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
食材准备
主料：鸡胸肉 150g、青椒 2根、米饭 1碗
配料：蒜末 1勺、葱花适量
调料：生抽 2勺、老抽半勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、淀粉半勺、盐适量、食用油
制作步骤
鸡肉腌制
鸡胸肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐抓匀腌制10分钟，锁住鸡肉的嫩滑口感。
青椒准备
青椒洗净后切成细丝，蒜剁成末备用。喜欢辣味的朋友可以换成尖椒或加入少许小米辣，风味更丰富。
炒鸡肉
热锅倒入少量油，中火加热后放入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至鸡肉变色后盛出，注意不要炒太久，保持嫩滑口感。
炒青椒
另起一锅倒油，加入蒜末煸香，再放入青椒丝翻炒至断生，青椒的鲜绿和脆爽是这道菜的灵魂。
混合调味
将鸡肉回锅，加入提前调好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、少许水搅拌均匀），翻炒约2分钟，让鸡肉和青椒充分吸收酱汁的香气。