猪肉皮炖不烂像塑料

猪肉皮炖不烂像塑料可能有以下几个原因：

煮的时间不够：

猪肉皮需要较长时间的炖煮才能变软。一般建议先将水烧开，再将猪肉皮放入锅中，用小火或大火煮20分钟左右，具体时间可以根据猪皮的厚度和火候进行调整。可以加入一些桂皮、山楂或橘子皮来软化猪肉皮。

猪皮的处理问题：

在烹饪前，一定要将猪皮上的毛和猪油清理干净，否则会影响口感和煮烂的程度。

猪皮的部位：

不同部位的猪皮煮熟的时间也有所不同。如果是老母猪的皮或者胶皮，可能更难煮烂。

火候问题：

煮猪皮时，火候的掌握也很重要。先用大火煮开后转小火慢炖，避免直接用冷水煮，这样可以使猪皮更容易变软。

猪皮的年龄：

老猪肉的皮通常比年轻猪肉的皮更难煮烂。

综合以上几点，建议你在炖煮猪肉皮时，确保煮足够的时间，清理干净猪皮上的毛和猪油，选择合适的火候，并根据猪皮的部位和年龄进行适当调整。如果仍然煮不烂，可以考虑是否是买到了老母猪的皮或其他原因。