腌好的白菜如何储存保鲜

白菜腌好后，可以采用以下几种方法进行保存：

将白菜放在室外通风良好且有遮阳的地方晾晒2-3天，让白菜外部的叶子稍微发蔫。

晾晒后，把白菜堆放在室外干燥、避风的角落，根部朝外，一层层码放好，注意定期检查，挑出开始腐烂的白菜。

选择阴凉通风的室内空间，在地上先铺一层塑料薄膜或者干草来隔离湿气。

把白菜紧密地堆放在上面，堆高以0.5-1米左右为宜，同样根部朝外。

每隔一段时间就要翻动一下，保证通风良好，防止白菜发热腐烂。

如果家里有地窖，这是很好的储存方式。

先把地窖打扫干净，通风换气。

将白菜码放在地窖中，温度最好控制在0-5℃左右，湿度保持在90%-95%。

可以在地窖里放置湿度计和温度计来监测环境。

定期打开地窖通风，检查白菜的状态。

把白菜腌制后可以长时间保存。

可以制作酸菜，将白菜洗净、晾干后，放入缸中，一层白菜一层盐，最后倒入凉开水，压上石头，让白菜完全浸没在水中。等待自然发酵，酸菜就制作完成了，用来炖肉、做汤都很不错。

也可以制作辣白菜，白菜用盐腌制变软后，涂抹上由辣椒、蒜、姜等调料制成的酱料，放入密封容器冷藏，随吃随取。

如果只是少量白菜储存，可将白菜外层不好的叶子去掉，用保鲜膜或保鲜袋包裹好，放入冰箱冷藏室。

注意不要让白菜贴近冰箱后壁，避免被冻坏，这种方法可以保存一周左右。

先把白菜外面那些老叶子或者受损的叶子剥下来，尤其是那些发黄或者有点脏的叶子，剥掉以后检查一下，确保剩下的叶子都健康。

然后，把白菜根部多余的部分切掉，用厨房纸巾包住根部，这样可以吸走多余的水分。

最后，用保鲜膜把整个白菜包紧，记住要裹得密实一点，防止水分蒸发。

处理好之后，把白菜放到阴凉通风的地方，别让阳光直射。

先处理一下白菜，老叶子剥掉，根部多余的地方削掉，确保干净利索。

然后，用一块干净的布蘸点高度白酒，涂抹在白菜的根部，这样可以有效防止细菌滋生。

接着，用报纸或者干净的纸把白菜包起来，用橡皮筋固定住，再放到阴凉通风的地方。

把处理好的白菜竖着码放到一个干净的纸箱里，注意不要挤得太紧，白菜之间留点空隙，这样可以通风透气。

然后，在纸箱上盖一块纱布，这样既能防止白菜受潮，又能保持通风干燥。

根据以上方法，可以根据实际情况选择最适合的保存方式。如果需要长时间保存，建议采用腌制法或地窖法。如果只是短期保存，可以选择冰箱储存法或保鲜膜包裹法。