调料怎么烧
调料的烧制方法主要依赖于食材的特性和所追求的口味。以下是一些基本的步骤和技巧：
基础调味
葱姜蒜：通常先将葱姜蒜放入热油中爆香，以去除生味并融入香气。顺序是姜、蒜、葱，葱白先炒，葱绿后放。
干辣椒和花椒：如果需要辣味，可以在油温较高时加入，注意控制火候避免炒糊。
主料添加
肉类：通常先放，因为需要更长的烹饪时间。
蔬菜：硬质蔬菜如胡萝卜先放，叶类蔬菜如菠菜后放。
酱料类调味品
豆瓣酱、黄酱：在主料下锅后不久加入，让酱料的味道充分渗入主料中，注意火候避免煸糊。
液体调味品
醋、酱油、料酒：通常在菜品即将出锅前加入，因为它们容易挥发。
糖和盐：糖在炒菜中期加入，盐在最后调味时加入。
鸡精和味精：在菜品即将出锅时加入。