吃现拌青年萝卜泡菜

现拌青年萝卜泡菜是一道口感爽脆、酸甜适中的美食，适合作为开胃菜或下饭菜。以下是制作这道菜的简单步骤：

食材准备

青萝卜 2个

蒜末 2茶匙

生姜末 1茶勺

鱼露汁 5大勺

盐 适量

红醋 1瓶（约800克）

凉开水 适量

小米辣（或其他辣椒） 适量

冰糖 2大把

苹果醋 1瓶（可选）

白糖 适量

野山椒 5-6支（可选）

制作步骤

萝卜处理

青萝卜洗净，切成条状或片状。

用盐抓一抓萝卜条，腌制10分钟，然后淋水冲洗干净，沥干水分。

调料准备

蒜末、生姜末、鱼露汁、红醋、凉开水、小米辣、冰糖、苹果醋、白糖、野山椒等调料准备好备用。

拌匀腌制

将沥干水分的萝卜条放入保鲜盒中。

加入蒜末、生姜末、鱼露汁、红醋、凉开水、小米辣、冰糖、苹果醋、白糖、野山椒等调料。

用手拌匀，确保每根萝卜条都均匀裹上调料。