包子馅加葱

在制作包子馅时加葱，可以遵循以下步骤和技巧：

大葱可以切成细丝后再切成小段，或者直接切碎备用。

大葱不需要焯水或刹水，直接切好备用即可。

在猪肉馅中加入姜末、大葱末、鸡蛋、生抽、盐、白糖、蚝油和食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。

可以适量加入清水或高汤，使肉馅更加嫩滑多汁。

在面皮擀好后，将拌入食用油的大葱末均匀拌入猪肉馅中，这样可以使每一粒猪肉都裹上大葱沫，使包子馅不油腻也不会干巴。

可以加入葱姜水（即大葱和姜用热水泡成的水）来锁住大葱的味道和水分，使包子馅更加鲜美。

根据个人口味可以适量添加十三香、鸡精、蚝油等调味料，增加馅料的香味。

拌好的馅料最好放入冰箱冷藏一段时间，这样可以使馅料更加凝固，包馅时更加容易操作，并且蒸出来的包子口感更好。

通过以上步骤，你可以制作出既香又不油腻的包子馅。