菠菜豆芽鱿鱼汤怎么做

菠菜豆芽鱿鱼汤的制作步骤如下：

菠菜120克

鲜虾250克

鱿鱼200克

鸡蛋1个

淀粉2汤匙

盐适量

胡椒粉少量

将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干。

将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎。

将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用。

鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用；鸡蛋打散待用。

锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生。

加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状。

淀粉用少量水调开，倒入汤中使汤变得粘稠，最后用盐和胡椒粉调味即可。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油。

煮汤时要用大火烧开，然后转小火慢煮，这样汤的味道更加浓郁。