山药枸杞红萝卜羊肉

山药枸杞红萝卜羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。这道汤结合了羊肉的鲜美、山药的软糯、红萝卜的清甜和枸杞的滋补，适合各个年龄段的人群食用，尤其在秋冬季节，能够起到很好的温补作用。

主要食材

羊肉：500克，建议使用羊腿肉或羊排，肉质较为鲜嫩。

山药：200克，铁棍山药更佳，富含粘液蛋白和多种维生素。

红萝卜：1根，增加汤品的色彩和口感。

枸杞：10克，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

葱：1根，用于增香。

姜：1块，用于去腥增香。

花椒、八角、香叶：适量，用于增加汤品的香气。

料酒、盐、胡椒粉：适量，用于调味。

烹饪步骤

准备食材：

将羊肉切块，山药、红萝卜去皮切块，葱切段，姜切片，枸杞洗净备用。

焯水：

将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

炒香：

锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香，再放入羊肉翻炒片刻，加入适量料酒烹香。