不锈铁炒锅炒菜粘锅
不锈铁炒锅炒菜粘锅的问题可以通过以下几种方法来解决：
开锅
新锅开锅：
1. 将铁锅表面的机械油洗掉，用钢丝球揉搓刷洗，去除保护膜。
2. 加热铁锅至变色，然后加入适量的菜籽油，用抹布均匀涂抹，再加热至油完全消失，重复五六次，形成保护膜。
3. 静置后用清水刷洗干净，开锅完成。
旧锅开锅：
1. 将铁锅烧炙热，旋转锅身使锅底污垢烧掉，注意安全。
2. 冷却后，用钢丝球和洗洁精刷洗干净，去除黑点和污垢。
热锅冷油
炒菜时，先将锅加热至适当温度，再倒入冷油，这样可以减少食材粘锅的情况。
滑锅
油倒进锅后，拿起锅转几圈，让锅壁均匀沾上油，避免锅壁无油处粘锅。