面条调料香辣

要制作香辣的面条，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

面条：选择手擀面或机制劲道面条。

辅料：猪里脊肉、空心菜、大蒜、小米辣、豆瓣酱、生抽、胡椒粉、淀粉、猪油、辣椒油、花椒油、酱油、味精、葱花。

腌制肉丝

将猪里脊肉丝放入碗中，加入两勺生抽、少许胡椒粉和一勺淀粉，用手抓匀，喷入少量食用油，腌制10-15分钟。

炒制肉丝

热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，表面微微金黄，捞出备用。

制作香辣酱汁

锅中留底油，加入蒜末和小米辣段，小火炒出香味。

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒至红油析出，香气四溢。

倒入之前调好的调料汁（生抽一勺、老抽半勺、白糖半勺、盐适量、陈醋一勺、胡椒粉少许、淀粉少许），大火煮沸后转中小火，待酱汁略微浓稠，关火备用。