炸鲜蘑炒菜

炸鲜蘑炒菜的做法如下：

方法一

准备食材

鲜蘑去根，剞上十字花刀。

猪肉、雪菜、葱分别剁成末。

核桃仁用开水泡透，剥去黄皮。

扁豆择去两头，去筋洗净，切成2.5厘米长的段。

炸制

炒勺内放入油烧至七八成热，放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出，然后放入核桃仁炸酥，捞在盘中，再将扁豆用油炸熟，捞出。

炒制

炒勺内加入底油烧热，放入肉末煸炒，放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油。

装盘

将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间，再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。

方法二

准备食材

鲜蘑撕成大块。

鸡蛋、淀粉、鸡精、盐、味精、十三香、油。

焯烫

锅中烧水，水开后放入鲜蘑，焯烫1分钟，捞出投洗干净并攥干水分。

调味

加入少许鸡精、盐、味精、十三香，抓拌均匀。

再加入2勺淀粉、1个鸡蛋、1勺食用油搅拌成合适效果。

炸制

起锅烧油，油温五成热时均匀下入鲜蘑，炸鲜蘑时要少量多次，中火炸至鲜蘑全部飘起、金黄酥脆，捞出控油。

转大火待油温升高后进行二次复炸，时间30秒钟，炸好后捞出装盘即可。

方法三

准备食材

鲜蘑菇用水洗净。

鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、孜然粒、面粉。

腌制

均匀的撒上精盐腌制5分钟左右。

放入调好的糊糊里，可以放一会入味。

炸制

锅中烧油，油温六七成热时放入鲜蘑条，炸至微黄捞出。

待油温升至八成热时，再次放入鲜蘑复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油。

最后撒上孜然粉。

方法四

准备食材

鲜蘑撕成条状，清洗干净。

鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、孜然粉、烧烤料、植物油。

焯烫

冷水下锅，待水开了马上捞出拧干水分备用。

调味

打入鸡蛋，加入面粉，加入盐，烧烤料，基本裹上就行。

炸制

锅中加油，待油温热了开始炸，基本金黄就可以捞出。

最后再撒入烧烤料搅拌均匀就可以吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。