小米炒菜煮饭

小米可以用来煮饭和炒菜，以下是两种常见的做法：

小米煮饭

准备小米：

将小米淘洗干净，加入适量的凉水浸泡约2小时，确保加水量刚好没过小米。

蒸小米：

将浸泡好的小米放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约30分钟。

散热：

蒸熟后将小米倒在一个浅一点的大盘子里，并将其划散、摊开，方便散热。

炒小米饭：

在锅里少加一点油，倒入腌制好的猪肉，翻炒至肉变色后盛出。另起一锅，加适量的油，倒入小米饭，不停地翻炒至小米饭变干、粒粒分明。最后将青椒、香葱和炒好的肉粒一同倒入锅中，炒匀约1分钟即可出锅。

小米炒菜

准备食材：

小米200克，青豆20克，培根2片，干贝10颗，胡萝卜丁20克，虾皮少许，紫菜碎少许。

泡发小米：

小米泡发3小时，蒸半小时，然后把小米搓散备用。

炒制：

平底锅中倒入适量油，倒入培根、胡萝卜翻炒，然后再倒入青豆继续翻炒断生。倒入小米翻炒一分钟后加入盐调味，继续翻炒，加入虾皮和紫菜继续翻炒。最后撒上小葱炒出葱香即可。

小米炒饭

准备食材：

小米200克，大米一把，玉米半把，土豆一个，莴笋半颗，香菇8朵，肉沫适量。