蛋糕粉还要加泡打粉吗

蛋糕粉 通常不需要再加泡打粉。以下是详细解释：

蛋糕粉，也称为蛋糕自发粉，是已经含有少量泡打粉的小麦粉。这种处理过程使得低筋面粉的酸价降低，有利于蛋糕的组织和结构。

如果使用的是预拌粉，这种粉中已经包含了泡打粉，因此不需要再额外添加。

对于普通面粉，是否添加泡打粉取决于蛋糕的种类和个人的烹饪习惯。一些蛋糕不需要打发，因此可以不加泡打粉。如果需要添加，通常建议使用无铝泡打粉，并且按照包装上的推荐量使用，通常在2%-5%之间。

虽然泡打粉中含有铝，可能对人体健康造成影响，但正规添加的泡打粉是无害的。使用无铝泡打粉可以更加安心。

建议

使用预拌粉：如果购买的是含有泡打粉的预拌粉，无需再加泡打粉。

选择普通面粉：如果使用的是普通面粉，可以根据需要添加泡打粉，但建议使用无铝泡打粉，并按照推荐量使用。

根据蛋糕类型：不同的蛋糕类型对泡打粉的需求不同，可以根据具体需求决定是否添加。

通过以上信息，可以得出结论，蛋糕粉通常不需要再加泡打粉，但在使用普通面粉时可以根据个人喜好和蛋糕类型适量添加。