豆腐炒木耳青椒的做法

方法一：

准备食材

干木耳：30克

嫩豆腐：300克

青椒：1个

姜：几片

蒜：2瓣

生抽：1汤匙

盐：适量

食用油：适量

水：适量

烹饪步骤

准备木耳：将干木耳用清水浸泡约30分钟，直到木耳泡发变软，然后用清水冲洗干净，去掉杂质，切成适当的大小。

处理豆腐：将豆腐切成厚片，约1厘米厚，接着用开水焯水1-2分钟，去除豆腥味。焯水后捞出豆腐，用冷水冲凉，沥干备用。

切配青椒：将青椒去籽后切成条或片，姜蒜切成末备用。

炒制木耳：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香，然后加入泡发好的木耳，快速翻炒1-2分钟，至木耳变得更加香脆。

加入豆腐：将焯过水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，注意不要把豆腐弄碎。然后加入生抽和适量的盐调味，再加入切好的青椒翻炒均匀。

焖煮入味：为了让豆腐吸收更多的味道，可以加入少量的水，焖煮2-3分钟，待豆腐入味后，最后调味即可出锅。

方法二：

准备食材

木耳：适量

豆腐：一块

青椒：一个

葱花：适量

蒜片：适量

生姜末：适量

西红柿丁：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

白糖：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

烹饪步骤

泡发木耳：将木耳用温水泡发，加入一勺白糖和一勺面粉，摇晃一分钟后清水冲洗干净。

切配：豆腐切成块，青椒切片，姜蒜切末，西红柿切丁。

焯水：将木耳和豆腐一起焯水，一分钟后捞出。

炒制：锅中倒油，爆香葱花和蒜末，放入西红柿丁炒出沙，然后加入豆腐和木耳，轻轻翻炒，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖和胡椒粉，最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

方法三：

准备食材

老豆腐：130克

青椒：一个

干木耳：一把

盐：1勺

植物油：适量

干辣椒：适量

酱油：适量

鲜蔬粉：适量

烹饪步骤

豆腐改刀：将豆腐切成三角形，青椒滚刀切片，木耳用温热水泡发。

粘淀粉：将焯过水的豆腐均匀地粘上玉米淀粉。

煎豆腐：锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

爆香：锅内倒入15克油，爆香干辣椒。

翻炒：倒入青椒、木耳、豆腐，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒。

勾芡：最后用水淀粉勾芡即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。