饭店的芥末木耳怎么做

材料

木耳

芥末

生抽

醋

香油

盐

白糖

鸡精

洋葱

青红椒

蒜

香菜（可选）

步骤

准备木耳

干木耳用冷水泡发，洗净后撕成小朵。

或者使用新鲜木耳，洗净后切成丝。

焯水

烧开半锅水，将木耳焯水1-2分钟，捞出后立即浸入冷水中过凉，然后沥干水分。

准备调料

取一个小碗，放入芥末，倒入少许开水冲开芥末，然后放入冰箱冷冻室20分钟，使芥末更呛。

取出冻过的芥末，加入生抽、醋、香油、盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

拌匀

将沥干水分的木耳与洋葱丝、青红椒丝一起倒入调好的芥末汁中，拌匀。

如果喜欢，可以撒上一些蒜末和香菜增加风味。