炖莲藕鸡块

炖莲藕鸡块是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

鸡肉：500克，切成块状

莲藕：2节，去皮切成厚片或滚刀块

姜：3片

葱：1根，切段

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽、老抽：各适量（可选，用于调色）

鸡精：适量（可选）

清水：适量

初步处理

鸡肉用料酒、姜片腌制10-15分钟，去除血水和腥味。

莲藕片可用清水浸泡，防止氧化变色。

炒制过程

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

加入腌制好的鸡块，翻炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽（可选），继续翻炒均匀。