做椒盐鸭头用什么油炸

制作椒盐鸭头时，推荐使用 植物油进行炸制。具体步骤如下：

准备油温：

将植物油倒入锅中，加热至180℃。

炸制鸭头：

小心地将腌好的鸭头放入油中炸制，每次不要放太多，以免油温下降。炸至金黄色后捞出，再复炸一次，这样可以让外皮更加酥脆。

调味与翻炒：

炸好的鸭头捞出沥油后，将锅中留少许油，加热后放入八角和葱段炒香，然后加入适量的椒盐翻炒均匀，让每个鸭头都裹上香浓的椒盐。

建议

油温控制：加热油至180℃时，要确保油温稳定，避免油温过高或过低影响炸制效果。

炸制时间：第一次炸制约3分钟，至表面微微金黄后捞出，再静置片刻后进行复炸，这样可以使鸭头外皮更加酥脆。

调味均匀：在调味与翻炒过程中，确保每个鸭头都均匀裹上椒盐，以获得最佳口感。

通过以上步骤，您可以制作出外皮酥脆、风味独特的椒盐鸭头。