蛋糕做法烤箱不加油
无水无油蛋糕
食材：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉100g、白糖45g、白醋适量。
步骤
1. 蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2. 蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3. 取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4. 再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5. 用刮板翻拌均匀。
6. 筛入面粉。
7. 翻拌均匀成蛋糕糊。
8. 蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9. 入烤箱，中层，170度，25分钟。
无油酸奶小蛋糕
食材：鸡蛋2个、原味酸奶125克、低筋面粉45克、玉米淀粉20克、白糖35克、黄油（涂模具）少许、柠檬汁几滴。
步骤
1. 用少许的黄油把模具涂好。
2. 把两个鸡蛋分离好。
3. 在蛋黄里加入酸奶搅拌均匀。
4. 再筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合粉。
5. 搅拌均匀至顺滑无颗粒。
6. 蛋白里加入柠檬汁和三分之一的白糖用电动打蛋器打发。
7. 打发至出现小细泡加入三分之一的白糖继续打发。
8. 打至浓稠且纹路加入最后的白糖继续打发至湿性发泡。
9. 即提起打蛋器能拉出短小的小弯勾就是湿性发泡。
10. 取三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用由上往上的手法翻拌均匀。
11. 再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白里用同样的手法翻拌均匀。
12. 把蛋糕糊倒入模具中，用手端着模具在桌子上震两下，震出内部的气泡。
13. 放到注入水的烤盘里，连烤盘一起放入预热好的烤箱下层，上下火145度烤60-70分钟。
14. 出炉不需要倒扣，放置几分钟即可脱模。
无油蛋糕
食材：鸡蛋5个、牛奶40克、细砂糖（糖粉）70克、低筋面粉90克。
步骤
1. 蛋黄蛋白分离后分别放入2个盘中。
2. 蛋黄盆中加入10g细砂糖和40g牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3. 筛入90g低筋面粉，切拌法拌匀。
4. 用电动打蛋器打发蛋白，至出现纹路后，分3次加入剩下的60g细砂糖，打至干性发泡。
5. 蛋黄糊中加入1/3打好的蛋白糊，切拌匀。
6. 蛋黄混合液全部倒入蛋白糊中，切拌匀。
7. 倒入8寸活底模中，轻摔震出气泡。
8. 放入预热好的烤立方烤箱下层，上火110度，下火160度，60分钟。
9. 出炉后轻震一下，倒扣放凉，放凉后脱模，即可。
这些做法都无需加油，口感依然细腻，适合健康饮食需求或减肥期间食用。可以根据个人口味和需求选择合适的食材和做法。