腊肉怎么才算坏了呢

腊肉在出现以下情况时，可以判断为坏了：

发霉：

腊肉表面或内部出现霉菌生长，这是变质的明显迹象。

长虫子：

腊肉内部或表面有虫害，表明已经不适合食用。

表面发白：

腊肉表面出现不正常的白色，可能是盐分结晶或霉菌的迹象。

时间过久：

超过保质期的腊肉，或放置时间过长，口感和安全性都会下降。

变潮湿：

腊肉变得湿润，失去了原有的干燥状态。

色泽灰暗：

腊肉的颜色变得灰暗无光，脂肪呈现黄色。

表面有霉点或霉斑：

腊肉表面有明显的霉点或霉斑，且擦拭后仍有痕迹。

肉质松软、无弹性：

腊肉肉质变得松软，指压后无明显凹痕。

带有黏液：

腊肉表面或内部出现黏液，这是变质的标志。

有酸败味或其他异味：

腊肉散发出酸败味或其他不正常的气味。