卷心白菜凉拌

卷心白菜凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是几种不同的卷心白菜凉拌做法，供您参考：

做法一

主料：圆白菜 400克

辅料：红辣椒 15克

调料：盐 10克，白砂糖 40克，醋 40克，香油 5克

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷心菜卷上即可。

做法二

主料：大白菜心 300克

辅料：辣椒、大蒜、生姜、香葱、香菜、酱油、香醋、白糖、盐、芝麻油、花生油或其他植物油

1. 大白菜心洗净，切成细丝，放入沸水中快速焯烫一下，大约10秒即可捞出，迅速过冷水，以保持其脆嫩口感；