红枣馒头热水上锅

制作红枣馒头时， 将面团放入蒸屉内，然后使用温水进行二次饧发。具体步骤如下：

1. 将所有材料混合，揉成面团，然后发酵至两倍大。

2. 将发酵好的面团分割成小块，整形，并进行第一次醒发约10分钟。

3. 在馒头表面插上红枣，然后放入蒸屉，再次进行醒发，这次约20分钟。

4. 准备好蒸锅，倒入足够的水，将水烧开。

5. 将蒸屉放入蒸锅中，使用中火蒸制。根据馒头的大小和蒸锅的火力，蒸制时间可能需要调整，但通常需要20分钟左右。

6. 蒸制完成后，不要立即打开锅盖，而是静置3-5分钟，以防止馒头因温差过大而塌陷。

7. 最后，小心地打开锅盖，取出馒头即可。

通过以上步骤，你可以制作出既松软又带有红枣香味的馒头。记得在蒸制过程中保持火候的均匀，并在蒸制结束后给予馒头适当的休息时间，以确保其最佳口感。