莲藕的摘取方法

莲藕的摘取方法主要包括以下步骤：

确定藕的位置

找到莲藕的后把叶和终止叶，它们直线的前方即为莲藕的位置。

如果地下部分复杂，可以摘除后把叶和终止叶，将一根叶柄浸入水中，用嘴对另一根叶柄通气孔吹气，冒泡说明两片叶相通。

采收嫩藕

一般在水中进行，用手扒泥，将藕身附近的泥扒开。

沿着后把叶的叶片向下，折断莲鞭，慢慢将整藕向后拖出。

深水荡藕时，不能用手挖藕，可用脚探到藕的位置，同时用手持着后把叶的叶柄，用脚挖去藕旁之泥，然后在藕的后方踩断莲鞭，持藕节将藕身提出，以防折断。

如水太深，可用藕钩钩住藕节，慢慢将其拉出水面。

采收老藕

老藕在次年4月上旬前采收。

有些地方采收嫩藕时，只挖主藕，留次藕，老藕在次年4月上旬前采收。