自制酸辣粉调料配方

自制酸辣粉调料配方如下：

基本调料

辣椒面：1勺粗辣椒面和1勺细辣椒面。

蒜末：1勺。

白芝麻：1勺。

葱末：1勺。

酱油：2勺。

香醋：适量（根据个人口味调整）。

白糖：1勺。

盐：适量。

鸡精：少量（可选）。

食用油：适量。

香菜末：1勺。

灵魂汤汁

热油泼在辣椒面上，加入酱油、香醋、白糖、盐和一丢丢鸡精，再加入煮粉的热汤搅拌均匀。

其他配料

榨菜：半袋（约50g）。

花生米：一小把。

葱末：1勺。

蒜末：1勺。

酱油：2勺。

香醋：适量（根据个人口味调整）。

花椒粉：1小勺。

鸡精（或味精）：1小勺。

盐：适量。

高汤：鸡汤或清水500毫升。

炸花生：2大勺。

炸黄豆：2大勺。

酸豆角：适量。

香菜末：适量。

小葱末：适量。

萝卜干：适量。

制作步骤

红薯粉用温水泡软，然后煮至熟透，捞出过凉。

蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、盐、白糖、麻油、辣椒油、熟芝麻、葱末调成料汁。

做高汤：少量清水加浓汤调料搅匀煮开。

将泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟，盛出放进有底料的碗中，最后撒上切成末的榨菜、炸花生和黄豆，香菜末即可。

这个配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的酸辣口感。