茄子豆角煮汤

茄子豆角熬汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

茄子1根

豆角1把

葱姜适量

调味料：黄豆酱、盐、酱油、蚝油、鸡精、味精、十三香、料酒、白糖、醋、淀粉、食用油等

茄子洗净切成长条块，用凉水泡一会，捞出沥干水分。

豆角摘洗干净，用手掰成段。

切好葱姜蒜。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

放入茄子，翻炒至茄子微黄、变软。

加入豆角，翻炒少许。

倒入适量水，水要没过菜，盖上锅盖炖煮，中间要打开看一下，水少就再加点水。

炖至豆角和茄子软烂，汤汁浓稠时，加入黄豆酱、盐、酱油、蚝油、鸡精、味精、十三香、料酒、白糖、醋等调味料，翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒角或干辣椒。

汤汁略微收浓后，根据个人口味调整盐量，最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，包裹在食材表面。

在即将出锅前，淋入少许香油，快速翻炒均匀，让香气瞬间提升。

这样一道美味的茄子豆角熬汤就完成了，适合家庭日常食用。