梅豆角炖鸡块

梅豆角炖鸡块是一道美味的家常菜，主要原料是土鸡和干豆角。下面是制作这道菜的详细步骤：

土鸡1只

干豆角300g

油、盐、干辣椒、豆瓣酱、姜、葱、料酒、生抽、鸡精

干豆角提前泡发，然后切成段备用。

鸡块洗净，冷水下锅焯水捞出备用。

锅中放入油，加热后放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。

加入鸡块、姜片、葱段、干辣椒一起翻炒至表面变色。

倒入料酒，加入高汤或清水，放入适量的盐、糖、生抽调味。

将泡发好的干豆角放入锅中，与鸡块一起炖煮。

炖至鸡熟，豆角软烂，汤汁浓郁后，调入鸡精即可出锅。

这道梅豆角炖鸡块色香味俱全，鸡肉鲜嫩，豆角软烂，非常适合家庭制作。在炒制过程中，可以根据个人口味调整豆瓣酱和调料的用量，以达到最佳的口感。