炒南瓜少油

炒南瓜时减少油的使用量，可以采用以下几种方法：

控制油温：

在炒南瓜时，油温不宜过高。稍热即可放入南瓜翻炒，这样可以减少油的用量，同时避免南瓜表面焦糊。

使用蒸鱼豉油或生抽：

这些调味料的含油量较低，同时能增加菜肴的鲜味，可以减少额外添加的油量。

加少量水焖煮：

在炒南瓜时，加入少量水焖煮，可以使南瓜在较少油的情况下熟透，同时保持口感软糯。

选择合适的锅具：

使用不粘锅可以减少烹饪过程中所需的油量，因为不粘锅的材质可以使食物在较低油温下也能均匀受热。

提前腌制南瓜：

将南瓜用少量油和盐腌制一段时间，可以使南瓜在炒制时更容易吸收调味料的味道，从而减少油的使用量。

通过以上方法，可以在炒南瓜时有效地减少油的使用量，同时保持菜肴的美味和口感。