焦糖珍珠腌制

焦糖珍珠的制作过程如下：

准备原料

凉水 65克

红糖 35克

木薯粉 90克

砂糖 10克（可选，用于增加甜度）

红茶 5克（可选，用于制作奶茶）

牛奶 250克

制作珍珠

将凉水 65克和红糖 35克放入锅中，大火煮沸后转小火，加入木薯粉 90克，用刮刀慢慢搅拌，直到面团光滑。

面团用手压扁约1厘米厚，切成条状，然后搓圆成小球。

在碗里撒点干木薯粉，防止粘连，将小丁全部搓圆成小球。

搓圆珍珠需要耗费两个半小时左右。

煮珍珠

锅里倒入足够的水烧开，放入珍珠，搅拌防止糊锅，待珍珠飘起来后关火，盖锅盖焖5分钟，再开火烧5分钟，再焖5分钟，直到珍珠没有白芯即可捞出。

捞出珍珠后，迅速过凉水（最好冰水），这样可以使珍珠更Q弹。