怎样腌制洋葱炒木耳菜

要腌制洋葱炒木耳菜，您可以按照以下步骤操作：

新鲜洋葱切成细丝，放入清水中，加入一勺盐和适量白醋浸泡，以去除辛辣味，使口感更脆嫩。

泡发好的木耳清洗干净，撕成小块，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

准备蒜末、红椒丝增加色彩和口感，切一把香菜，准备18颗花生米增加香味和营养。

将处理好的洋葱丝、木耳、蒜末、红椒丝、香菜、花生米一起放入一个大碗中。

加入适量盐、鸡精、白糖提鲜，倒入适量生抽、陈醋调味，根据个人口味，可以再加点芝麻油，让味道更香浓。

用左手抓拌均匀，让所有食材充分吸收调料的味道，腌制几分钟后即可开吃。

炒制（如果需要炒制而非腌制）：

锅中放入适量油烧至五成热，滑炒腌制好的肉丝至熟透，盛出备用。

锅中加入底油，爆香干辣椒和葱花，加入洋葱块大火翻炒30秒，放入处理好的木耳快速翻炒2分钟，加入炒好的肉丝依次加入生抽、老抽、胡椒粉调味，最后加入淀粉水收汁即可。