木耳鸡蛋蘑菇豆角

木耳鸡蛋蘑菇豆角菜谱

一、豆角木耳炒鸡蛋

简介：

豆角木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、简单易做的家常菜。豆角富含蛋白质，鸡蛋则能润燥，搭配木耳的爽滑口感，使得这道菜既美味又健康。

所需材料：

豆角 500克

泡发木耳 450克

鸡蛋 2个

油 20克

盐 5克

老抽 5克

酱油 5克

豆瓣酱 10克

醋 8克

鸡精 5克

味精 少许

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

1. 将豆角洗净去筋，切成丝。

2. 木耳提前泡发二十分钟，洗净后切成丝。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打匀。

4. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至八成熟后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入豆角丝和木耳丝翻炒，加入盐、老抽、酱油、豆瓣酱和醋调味。