豆角焖面炒豆角

豆角炒豆角焖面是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

豆角：300克

面条：200克（推荐使用细面条或新鲜拉面）

五花肉：100克（可选，也可以使用素肉）

大葱：1段

大蒜：3瓣

生姜：1块

酱油：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

香料（八角、桂皮等）：适量（根据个人口味添加）

制作步骤

豆角洗净后切成小段，大概5-6厘米左右，方便夹着吃，也好入味。

五花肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒和盐腌制15分钟。

大葱切段，姜切片，大蒜剁成蒜末备用。

面条处理可关键了，一定要抖散，防止粘连。

锅中加油，油热后放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。

加入腌制好的五花肉，炒至变色后放入豆角，翻炒均匀。

加入适量清水，水量刚好没过豆角，大火烧开后转小火煮5分钟。

舀出6勺汤汁备用。

将面条均匀铺在豆角上面，不要搅拌，保持面条平整，这样能均匀吸收底下的汤汁。

把备用汤汁均匀淋在面条上，盖上锅盖，小火焖8分钟。

用筷子轻轻挑动一下面条，免得它们粘在一起。

最后用铲子将面条和豆角翻拌均匀，让每一根面条都充分吸收汤汁的味道。

打开锅盖，加入适量盐和白糖，再焖2-3分钟，直到汤汁收干。

盛出装盘，即可享受这道香气扑鼻的豆角焖面。

小贴士

焯水：在做豆角焖面之前，可以先将豆角焯一下水，这样做的好处是豆角能更快地熟透，同时保持翠绿的颜色。

火候控制：焖面的时候火候很重要，一定要用中小火慢慢焖，这样面条才能充分吸收汤汁的味道。

面条处理：面条一定要抖散，防止粘连，可以在炒之前用少许油拌一下。

调味：调味品的用量要根据自己的口味来调整，喜欢重口味的可以多加一点生抽和老抽；喜欢清淡口味的就少放一点。

希望你能成功制作出美味的豆角炒豆角焖面!