红烧排骨食用油是哪种

红烧排骨可以使用多种食用油，具体选择哪种油取决于个人口味和健康需求。以下是几种推荐的食用油：

优点：含有丰富的不饱和脂肪酸和脂溶性维生素，有助于预防动脉硬化和冠心病，适合有老年人的家庭食用。纯物理压榨的花生油干净卫生，适合家庭使用。

优点：含有多种活性营养物质如橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等，高不饱和脂肪酸含量≥82%，营养非常丰富。烟点高，炒菜无油烟，适合做油炸食品。

建议：无论使用哪种油，都可以采用热锅凉油的方法，这样可以减少对排骨的直接刺激，最大程度保留排骨的鲜嫩口感，并激发排骨的香味。

综合考虑，纯压榨花生油和高不饱和脂肪酸含量的植物调和油都是不错的选择。如果追求健康，建议选择非转基因金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油。在烹饪过程中，无论使用哪种油，热锅凉油的方法都能提升红烧排骨的口感和风味。