冬瓜怎么留皮

冬瓜留皮的方法如下：

将冬瓜洗净，切去头尾，再切成大块。

冬瓜皮不要削得太厚，保留薄薄的一层皮，这样晒干后更有嚼劲。

切好的冬瓜片要先进行腌制。可以在冬瓜片上撒上一层细盐，腌制1-2个小时，这样可以去除一部分水分，也能让冬瓜片更入味。

冬瓜的外层果皮可以作为药用部位，具有多种药用价值。

果实成熟后采摘或食用冬瓜时，洗净，削取外层果皮，晒干。

冬瓜皮晒干后不规则薄片或碎片，通常向内卷曲或为筒状，大小不一。外表面灰绿色或黄白色，有时被白霜；内表面较粗糙，偶见筋脉状维管束。体轻，质脆，易折断。

买回来的冬瓜要用水清洗，用手将冬瓜外皮揉搓去除污垢后再冲洗干净。

将冬瓜块的外皮污垢清洗干净后，放在菜板上，左手抓住冬瓜的外皮，右手持刀倾斜放在冬瓜外皮上，绕圈削去外皮。