大厨做小白菜素丸子做法

准备食材

新鲜白菜叶 200克

大蒜 3瓣

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 半勺

鸡精 少许

淀粉 适量

食用油 适量

清水 适量

处理食材

白菜叶洗净切片，大蒜切末。

调制料汁

取一碗，放入2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、半勺白糖、少许鸡精、适量淀粉，加清水搅拌均匀成料汁。

炸制素丸子

锅中倒入适量的油，等油温升高到3成热时，放入准备好的素丸子，素丸子炸制外壳金黄时，准备好的白菜叶快速放入锅中，搅拌均匀让白菜叶快速成熟，成熟以后捞出备用。

炒制素丸子

锅中倒入适量底油，蒜末爆香，放入炸好的素丸子和白菜叶，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁变浓稠，裹在白菜和素丸子上即可出锅装盘。

这种做法不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的风味效果。